Dosi per 4 persone

  • 3 uova,
  • 80 gr tartufo intero,
  • olio extra vergine d’oliva,
  • succo di limone,
  • sale,
  • pepe; 

Preparazione:

Sbattere le uova in una teglia, salatele, pepatele e aggiungere il tartufo grattugiato (potete aggiungere anche un po’ di olio al tartufo).
Mescolate con cura  e poi versate il composto in una padella , nell’olio molto caldo.
Mescolate bene con un cucchiaio di legno e appena il composto inizia a rapprendersi, scuotendo la padella, staccate la frittata dal fondo, capovolgetela e cuocetela dall’altra parte.
Infine servitela a fettine, su foglie di insalate.