Ingredienti:

  • 500 gr ricotta
  • 100 gr di miele di acacia
  • 2 cucchiai da tav. marsala
  • 5 uova
  • cannella q.b.
  • 1 limone non trattato
  • 2 cucchiai da tav. zucchero

Preparazione:

Preriscaldare il forno a 150°. In una ciotola mettere la ricotta, il miele e il marsala. Separare i tuorli dagli albumi. Unire i tuorli alla ricotta. Aggiungere un pizzico di cannella e la buccia grattugiata del limone. Mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo. A parte montare gli albumi a neve fermissima, unendo lo zucchero a pioggia. Incorporare gli albumi alla ricotta facendo attenzione a non smontare il composto. Imburrare e infarinare una tortiera, versarci il composto e infornare a 180° per circa 40 minuti.